Kerstmenu

KERST BIJ JUS

3 gangen €28,50
4 gangen €34,50

VOOR INCLusief BROOD

  • Charcuterie, de JUS-vleesplank (te bestellen per 2 pers.)
  • Huisgemarineerde zalm met kruidencrème
  • Terrine eendenlever, pruimedanten en briochebrood
  • ‘Make your own’ steak tartaar met dikke mayonaise
  • Rundercarpaccio met pesto, Parmezaanse kaas, kappertjes en gemarineerde tomaat
  • Terrine van forel gevuld met garnalen en courgette

tussen

  • Coquille met beurre blanc, champignons en hazelnootcrumble

  • Pulled pork, knolselderijpuree en uiencompote

  • Gegrilde groente met gebrande paprikacrème en gebakken brie

  • Paddenstoelensoep met truffel

hoofd inclusief friet 

  • Biefstuk ossenhaas, in roomboter gebakken
  • Gegrilde Rib Eye (200gr), met thijm en rozemarijn
  • Spare Ribs, gecarameliseerd met zoete spicy rub
  • Wang van het zwijn, gestoofd in eigen JUS
  • Wildstoof van zwijn en hert met boeren- en rode kool
  • Eendenborst, krokant gebakken op zijn vetje
  • Buikspek, langzaam gegaard en gemarineerd met citroen-peper
  • Burger van rode ui en kikkererwt, salsa van tomaat en gepofte aubergine (Vega)
  • Sliptong uit de pan met venkelsalade en paprika-jus
  • Kabeljauw met dille-olie en gepofte tomaatjes

JUS

  • Rode Wijn JUS
  • Kruiden JUS
  • Groene Peper JUS
  • Kruidenboter

bij

+3.50

  • Frisse salade
  • Seizoensgroenten
  • Gebakken champignons
  • Eendenleverkrullen
  • Kippenlever met ui

na

  • Crème brûlée en boerenjongens-ijs
  • Cheesecake met compote van bramen
  • Brownie met hazelnoot en vanille-ijs
  • IJscoupe met chocolade, Oreo biscuits en marshmellow
  • Tarte tatin met appel, peer en kaneel-ijs
  • Kaasplankje van De Pippert in Ophemert
  • Speciale koffie